生薑防乙肝變癌 不減男性生殖力

煮餸必備的生薑，竟蘊含抗肝癌    新藥希望！台灣    學者在國際醫學期刊發表研究，首次實證生薑所含的「薑黃素衍生物」，可分解肝細胞的男性荷爾蒙，從而防止乙型肝炎轉化成肝癌，但不會減低男性荷爾蒙濃度，削弱性慾或生殖功能，此項突破研究成果備受國際關注，更成為該期刊的封面故事。

控制男性荷爾蒙

負責有關研究的台灣中國醫藥大學講座教授張傳祥，前日在美國    醫學期刊《科學轉譯醫學》（Science Translational Medicine）刊出當日同步召開記者會，介紹他們的研究重點。據當地傳媒報道，張氏的研究隊伍分析流行病學統計，發現患有乙型肝炎的男性，較乙肝女性更易演變成肝癌，其後透過動物實驗首次證實，當中關鍵原來是男性荷爾蒙受體，因它扮演著調控乙型肝炎病毒基因複製，誘發形成肝癌細胞的角色。

換言之，若控制男性荷爾蒙受體，便可抑制乙肝演變成癌症。研究人員其後從生薑分離出來的薑黃素，改造成ASC-J9化合物，向患有肝癌的實驗老鼠連續餵食45天，結果顯示，老鼠體內的肝癌細胞數量減少一半以上，腫瘤體積縮小六至七成。

張傳祥解釋，背後原理是因為ASC-J9化合物能分解和減少肝細胞的男性荷爾蒙，但不會降低血清中男性荷爾蒙濃度，不會影響腦部和睾丸的男性荷爾蒙分泌。

研究人員已利用ASC-J9進行暗瘡、禿頭、前列腺癌、肝癌和膀胱癌等治療研究，相信這是抗癌新藥的新發展方向。

港56萬慢性乙肝帶毒者

現時沒有藥物能完全根治乙型肝炎，主要治療是靠服藥減慢或停止乙型肝炎病毒繁殖，從而減低演變成肝硬化    或肝癌的可能，乙肝在華南地區很普遍。據亞洲肝炎會資料顯示，香港約有8％人口，即56萬名慢性乙型肝炎帶病毒者，其中約有25%因肝硬化及肝癌死亡。

在台灣當地，慢性肝炎及肝硬化列當地十大死因的第六位，在男性癌症患者中，肝癌更屬頭號殺手。

明報 20052012

唾液養生

唾液，亦稱津液、口水

唾液是口腔中的精華，成年人每天分泌1 至1.5公升的唾液，在食物的消化過程中起到十分關鍵的作用。

現代醫學研究已經証實，唾液含有豐富的水分和10多種酶和近10種維生素、多種礦物質以及有機酸和激素，並具有消炎、解毒、助消化及潤肌等多項功能。

現代醫學証明，唾液中包含了血漿中的各種成分，還有一種唾液腺激素，能刺激人體的造血機能，能促進細胞唾液的生長和分裂，並能加速核糖酸蛋白質的合成，調節身體的新陳代謝，維持身體的酸鹼平衡，延緩身體各個組織器官的衰老，預防老年性疾病，有利於人的健康長壽。

唾液中還有一種過氧化物酶．可以抑制致癌物質的毒性。依據美國喬治亞大學醫學專家進一步研究的結果顯示，會致癌的黃曲霉素、亞硝酸鹽若與唾液接觸三十秒后即會稀釋抑制﹔換言之，唾液有很強的防癌效果，也是天然的抗癌劑。

唾液古代被稱為「金津玉液」；早在戰國時期,中國人已經用唾液養生法養生了。唾液與長壽有密切關系，本草網目中說：唾液能"灌溉臟腑，潤澤肢體，祛病延年"，即是說唾液充盈又常含而咽之，能潤五臟，悅肌膚，使人長壽不老。

古代養生學家陶弘景也說：“食玉泉者，能使人延年，除百病。”
中醫對唾液尤為重視，認為，唾液充盈者必體質強壯，並根據唾液盛衰來判斷疾病狀況

唾液養生方法

1. 無論姿勢坐、臥、站均可，平心靜氣，舌舔上頜，將舌伸到上牙外側，上下左右攪動，漱口中唾液，使其漸盈滿口，然後分三次咽下，每日早晚各做三次為好。

2. 是每一口飯,或菜,細嚼慢咽,嚼上三十二次,還有喝水,或飲料時,讓它們在口裡呆一陣,等一會兒再吞下去,以上方法，簡單易行，沒有任何副作用。

「生理時鐘」與 「子午流注」II

自古以來，人們的生活都是跟隨日出日落的規律，直到電燈的發明，大幅度地改變了人類的生活模式，讓人的活動時間延伸至深夜。在已發展的國家，現時約 20% 的勞動人口須要夜班工作，令人們的生活規律大大的改變。

「日出而作，日入而息」對健康到底有什麼影響？

科學家在老鼠身體的細胞，辨別出 9 個「時鐘」基因("clock" genes)，在人體中相應的時鐘基因，部分亦已被發現，在身體每個細胞的「時鐘」基因，會從生理時鐘的總管 (即視交叉上核,SCN)收取訊號，這些「時鐘」基因，控制着體內一系列酵素及賀爾蒙在整天的水平變化，而這些酵素及賀爾蒙，會影響細胞的功能、分裂、生長、及修復。因此，人的體温、免疫反應、消化、視力和精神的敏銳度、及忍受痛楚的耐力等，在每天中都經歷週期性的起伏。

很多研究的結果顯示，在晚上的人造燈光，會擾亂身體的生理時鐘，及顯著減少一種稱為褪黑素 (melatonin) 的賀爾蒙，該賀爾蒙在調節睡眠的週期、情緒、生殖系統、以及壓抑癌細胞生長。
一些多年從事夜班工作的人，會有較高患上癌症的風險，如乳癌、前列腺癌、結腸及直腸癌等。在 2007 年 12 月，世界衛生組織正式把夜班工作，列為可能導致癌症的因素 。

按「生理時鐘，子午流注」十二時辰與十二經絡及臟腑的對應關系，我們應在不同的時段配合生活細節。

「生理時鐘」與 「子午流注」

「子午流注」這個聽起來十分耳熟的名詞，是中醫理論體系中具有指導性的學說，中醫古籍《黃帝內經*靈樞》：「經脈流行不止，與天同度，與地同紀」。由於其古奧難懂，學理艱深，臨床應用並不普遍。

簡單地來說，「子午流注」就是指人體中的十二條經脈對應著每日的十二個時辰，因應不同經脈中的氣血在不同的時辰的盛衰規律，有序地聯系起來，又通過人體的五臟六腑與十二經脈相配的關系。 現代時間生物學及人體生命現象、生理活動的等，都具有相對穩定的時間節律性，包括季節、晝夜等節律，稱之為「生理時鐘」。 黃文燦中醫師在2009 年把這個難以明白的理論，以圖像的形式理解為「生理時鐘」，按照氣血的盛或衰來進行時療或食療，使治病養生都有了更強的針對性，從而達到事半功倍的效果。

詳情請參考以下網址:

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aj5951&b=6&f=1834545728&p=0

膽經可以敲，其他經都可以敲嗎？

有位朋友經常有腸胃毛病，經醫師診斷，服用中藥外，更建議每天「敲膽經」。 朋友對此甚感興趣，於是便努力搜尋相關資料，結果發現，除了「敲膽經」外更有「敲肝經」、「敲心包經」等等。 為怕藥石亂投，於是請教醫師。

醫師解釋「敲膽經」可謂人人合用，只要不在晚上23:00 – 1:00 膽經最活躍的時候敲便可；「敲膽經」主要是在大腿外側敲打，大腿外側肌肉豐富，用力大小也不會對身體做成不良影響，所以可以隨便敲。 而「敲膽經」，可以刺激膽汁分泌，有助消化，對腸胃有好的幫助。

不過，肝經不可以隨便亂敲，肝經屬於陰經，在下肢的內側，一般情況，肝經宜按不宜敲。大部分人對經絡沒有深入了解及認識，，隨便亂敲可出現反效果；因此，大家都要小心。

每天能夠堅持「敲膽經」，搞好腸胃，已經踏出健康的一大步了。

梨 – 有幾多種？

小時侯只認識一種梨，就是「雪梨」即「鴨嘴梨」。

時至今日，因著運輸及科技發達，大家恐怕都未必能夠說出所有品種。

現在，我所知的除了雪梨，還有沙梨、蜜梨、貢梨、碭山梨，水晶梨、啤梨、香梨…

種類可真不少哦！

我一向不喜歡梨，因為每次吃罷，總覺的口淡淡!
我的朋友就不喜歡在吃梨時，有些砂粒的質感。
不過，自從朋友的一個經歷，梨 – 在我心中的地位大大提高了。

早年移民潮，我的朋友帶著年幼的孩子也移民到澳洲，因孩子有先天哮喘，常常要服藥，健康變得很差，朋友得到一個很簡單的食療，就是給孩子吃「啤梨」，從此孩子的健康有了明顯改善。大家都知道澳洲啤梨很有名，朋友當然近水樓台，挑選一些熟透的「啤梨」剁蓉給孩子吃。

原來，梨有很多功能，梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉乾、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀。

可是，梨的凉性特質令人不宜多食，過多則傷脾胃，助陰濕，所以風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產婦都要慎食。 另外梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前要少吃梨。

在不同種類的梨中，水晶梨特別涼，而熟透的「啤梨」，比較適合常常食用。 因為在2009年11月21日，美國生物科學家幔德斯。勞步斯發表的研究成果，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收陽光中的射線。因此，熟透的「啤梨」涼性大大減弱。
不信？！ 試一試你便知！

病毒令人無法入睡？是真的嗎？

有一位醫生朋友，多年來也少有患病，連傷風感冒也很罕見，大家都嘖嘖稱奇。

有一天，朋友們终於忍耐不住，要問問他的健康之道。

他解釋，當病毒入侵人體，它會擾亂我們的神經系統，產生興奮的感覺，令我們的身體過度消耗，減弱了我們的免疫力，這時候病毒便擁有一個很好的宿主，在我們的身體分裂繁殖。病毒入侵後引起的興奮反應在晚上特別明顯。

你是否曾經嘗試在某個晚上無緣無故竟徹夜難眠？

你是否在失眠的翌日感覺疲憊不堪，不久便病倒了？

你是否以為患病是失眠所引起？

可是，你可從沒想像這是病毒的奸計!

我的朋友就是認真面對這個提示，每次他都必定用自己的方法好好睡一覺!

這就是他 「治未病」的生活實踐!

當問及他如何令自己入睡，他便賣了個關子。

病毒令人無法入睡 – 信不由你!

但這個訊息於我有益，因為它能提醒我為疾病作出預備!

「蔥」湯蒸薰法

把噩夢(傷風感冒)趕走了!!!

這幾天的噩夢 - 傷風感冒 - 總算過去了!

當中一位功臣，便是「蔥」湯蒸薰法!

甚麼是「蔥」湯蒸薰法？

蔥(全株) 一斤，即保留所有的蔥葉、蔥白及根鬚，洗淨後加水煲至沸騰，然後蒸薰，即慢慢把蒸汽吸入。

使用「蔥」湯蒸薰法後，氣管暢通，鼻塞減輕，黏液也一起排出，舒緩了不少。

「蔥」為何能舒緩傷風感冒的徵狀呢!

自古以來，平常百姓已懂得用蔥白一小把切碎煎成湯，用其蒸氣熏鼻治鼻塞。

原來「蔥葉」可祛風發汗，解毒消腫，治療風寒感冒、頭痛鼻塞，而「蔥白」，味辛，性溫，入肺、胃兩經，可發汗解毒、通陽利水，有發汗解表、祛風散寒、通陽、活血消腫等功效。

經驗分享：
1. 蔥含有揮發油，主要為大蒜辣素，有殺菌作用。因此，在煎「蔥」湯時，煮至沸騰即可。否則，蔥所含的揮發油都會揮發掉，藥力減輕。
2. 蒸氣熏鼻時，最好能用大毛巾把頭及鍋子蓋著，讓含有濃郁「蔥」氣的蒸氣慢慢吸入，記得，要合上眼睛至受到刺激。
3. 蒸氣熏鼻的時間因人而易，大約5-10 分鐘。但若有微汗，出便應停止；否則出汗過度，會令身體消耗過度，得不償失!

「蔥」湯蒸薰法的經歷

笫一天
有些懷疑被菜販騙了，因為一大鍋「蔥」湯，竟然完全沒有氣味。
10分鐘蒸薰很快過去了，沒有特別感覺，只是一臉都被蒸得濕漉漉。
不過蒸薰後，首先覺得眼睛前光亮了，看得清晰；之後鼻水黏液都湧出來，而且一些像小珠粒黃色的痰也在咳嗽時出來了，鼻塞減輕，氣管暢通了不少，晚上睡眠也有改善。

笫二天
傷風感冒的徵狀減輕了，繼續「蔥」湯蒸薰。這天，開始嗅到了「蔥」特有的氣味才知道昨天是自己的嗅覺失靈；蒸薰了很短的時間，夾雜了汗水的水滴從臉頰滾下，而且，頸背也開始發汗，我相信這是個好的現像，我頭部的經絡開始疏通了，感冒應該很快消失吧!

若你也患上傷風感冒，請你來分享我的經驗！

噩夢般的傷風感冒!

最近患上了令我寢食難安的傷風感冒。

很久沒有如此痛苦了!!!

早幾天鼻竇有些奇怪的感覺，開始的時候，不以為意，可是到了晚上竟然全無睡意，知道必定是病毒已經入侵了身體，正在擾亂我的神經系統，令我的身體消耗過度而敗給這些惡魔。所有以往有效的方法都同告失敗! 我病倒了，一連3天都被鼻涕煎熬!

笫一天，鼻涕不停地「流呵流」! 幾乎沒有一刻停止，清潔皮膚次數多了，皮膚給擦破，最可怕的是完全無法入睡。 第二天，鼻涕依然不停地流，頭痛得很厲害而且咳嗽；最麻煩的就是流鼻血，這種情況已經很少出現了，但它令我只能躺下來。

看了西醫，情況沒有很大的改善。 只好用自己的方法，先喝一杯新鮮蓮藕汁改善流鼻血的問題。 當天晚上就有效果了；到了第三天，其他的症狀完全沒有改善。 我這些症狀包括發燒、咳嗽、喉嚨痛及流鼻水，原來跟最近一些學童出現的腺病毒感染非常相似。

『生署生防護中心在五月十八日提醒市民注重個人及環境生，預防上呼吸道感染。因為生防護中心正調查一宗在粉嶺一所幼稚園的上呼吸道感染爆發，涉及二十一名三至六歲的學童，故此作出上述呼籲。調查顯示，受影響兒童為九男十二女，他們自四月二十六日起出現上呼吸道感染的徵狀，包括發燒、咳嗽、喉嚨痛及流鼻水。四人曾經入院治療，其中三人入住雅麗氏何妙齡那打素醫院，另一人入住威爾斯親王醫院。所有受影響學童現時情況穩定。化驗結果顯示，其中兩名入院學童的鼻咽分泌樣本對腺病毒呈陽性反應。http://bit.ly/l5zMTo』


後來，從一位很有經驗的中醫師，得到舒緩的良方。

她解釋，現在春瘟剛好過去，但是在我們的身體內「餘寒未消」，這時候要溫養臟腑，吃的東西要特別小心，要是沒有好好的照顧身體，很容易從簡單的傷風，演變成肺炎。

她建議：

每天用玫瑰花60朵，用熱水沖泡飲用。


玫瑰花性溫；歸肝經，脾經，最適合我這種情況。
在玫瑰花 與「豬流感」一文已記載玫瑰花有抗病毒的作用。 (請參考玫瑰花 與「豬流感」)

另外，用蔥一斤煲水，然後蒸薰，慢慢把蒸汽吸入肺內，可以暢通氣管,有助把病毒及黏液一起排出，舒緩不適。

《神農本草經》民國復古輯本：蔥實，味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖，平。

據化學分析，蔥含有揮發油，油中為大蒜辣素。據藥理研究，蔥有較強的殺菌作用，特別是對痢疾杆菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。蔥亦能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。

「 外感傳裡 」

「 外感傳裡 」 - 食療- 苦瓜、蠔豉、淡豆豉湯

西方醫學與中醫對感冒的理念有很大的差異

按香港衞生署，衞生防護中心資料，所謂的感冒，主要指流行性感冒（流感），是一種由不同類型流感病毒引致的疾病，傳染性極高。已知的流感病毒有三種類型，分別為甲型、乙型及丙型。其中以甲型較為常見。流感病毒會不時變種（基因改變）而衍生新品種，導致流感廣泛傳播。病徵包括發燒、喉嚨痛和咳嗽。頭痛、肌肉疼痛、流鼻水及其他病徵如疲倦、腹瀉及嘔吐也可能出現。患者一般會在二至七天內自行痊癒。然而，免疫力較低的人士或長者一旦染上流感，可能會出現支氣管炎或肺炎等併發症，甚至死亡。西方醫學的理論並沒有「外感傳裡」。

「外感傳裡」是從中醫而來，中醫認為感冒屬於六淫病邪侵襲肌表、衛氣所致的表証，病邪並未深入，病勢較輕淺。 感冒一般分為風熱感冒、風寒感冒和暑濕感冒。 若因感冒失治、誤治等原因令外邪轉化入裡的時侯，便稱為「外感傳裡」。

感冒失治是指病未治好，便又再次受寒, 例如是貪靚「抵冷貪少裳」及貪歡「帶病強行房」等。 「誤治」是說 ：病人患了感冒，在接受治療期間，誤服補藥如人參、北蓍、當歸、鹿茸之類；或進食肥膩滋補燥熱食物，如肥雞、羊肉、蛇羹、 水魚、乳鴿、鷓鴣、榴槤、咖喱辛辣之類，致呼吸系之充血及發炎更甚，即所謂「傷寒夾食」。 亦有誤服瀉藥，致本是呼吸系統之疾病，兼累及消化系統，致病情更複雜，施治更難，即「傷寒誤下」之類。有患者亦有人吃了西藥，把表面症狀舒緩了或壓抑了，總覺得病未治好，都可能引致「外感傳裡」。

如果你遇上「外感傳裡」，除了找中醫師診治外，不防一試本網頁的

「食療 –苦瓜、蠔豉、淡豆豉湯」

食療 - 蓮藕 I

蓮藕作為食療

最近，一位朋友分享她以蓮藕作為食療抗癌的經驗，發現蓮藕擁有鮮為人知的「通」調的作用；原來蓮藕的特別療效就寫在它那些中空的管狀小孔裡，所謂以形補形吧!

朋友的蓮藕食療非常簡單，就是以經常以鮮蓮藕一斤煲湯飲用，而蓮藕留作菜餚食用。


如何選購蓮藕？

一般食用，大家都會選擇飽滿、節少的蓮藕，可是我的朋友提醒，若是以蓮藕為藥膳，選擇「藕節」多者為佳。原來，現代藥理發現，「藕節」與蓮藕的營養成分相近，但含天門冬素、鞣質等，其止血收斂作用強於鮮藕，還能解蟹毒。有研究發現。「藕節」熱水提取物1g/kg腹腔注射，可以縮短小鼠切尾後出血的時間。

除了蓮藕節，蓮藕的皮也有很高的療效；蓮藕連皮及「藕節」一起煮湯，可避免「熟藕性溫」的情況。 還有，近年市場出售的蓮藕，大多是放在發泡膠箱內，浸冰水保鮮；這種蓮藕味道都不好，盡量選擇一些仍被泥包裹著的，你會發現，所煮的蓮藕湯更香更甜。

「蓮藕」有甚麼好？

「蓮」全身都是寶！

蓮的不同部分都可食用或藥用，由我們最熟悉的蓮子、蓮子芯、蓮葉、蓮藕、蓮梗、蓮鬚、蓮篷、蓮花等，全都是有食用或藥用。而蓮藕是自古以來就為人們所鐘愛的食品，鮮蓮藕中含有高達20％的碳水化合物、蛋白質及各種維生素、礦物質的含量也很豐富，既可當水果吃，也是烹飪的佳肴，若用糖醃成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風味。

蓮藕的藥用功效十分可觀，蓮藕含豐富澱粉質、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮耦汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品。藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀﹔熟吃可健脾開胃，止瀉固精。

歸肝、肺、胃經；功能止血，消瘀。

高雄市立中醫醫院內科醫師指出，蓮藕含有豐富纖維質、維生素和胺基酸等營養素，也具有清熱涼血、消瘀止血的功效，但其「收斂」作用較強，因此臨床上主要運用於縮短出血時間的止血作用，如果有患者出現肺熱咳血等症狀時，可以適時服用蓮藕藥膳，改善「脾肺氣虛」的症狀。 此外，蓮藕也可以當作緩解緊張、焦慮、失眠或體力虛弱的養生藥膳。

老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。

經常「流鼻血或鼻衄」不止 有甚麼解決方法？

記得從小就經常「流鼻血」即鼻衄不止，因此令媽媽最擔心。

每年的中秋節也必定是媽媽最擔心、最忙的日子；因為在秋天的日子，「流鼻血」的情況特別多。媽媽為此尋找了很多方法，吃什麼「蒸香蕉」，「清補涼」，各式涼茶甚至到西醫打針止血，依然沒有明顯的效果。直到自己長大，流鼻血的問題便更加困擾，曾經在辦公室突然「流鼻血」，令同事措手不及。
因為公司提供醫療保障，終於找了耳鼻喉專科專家，把那容易爆裂的血管幹掉了， 從此過了一段沒有「流鼻血」的好日子。可惜，好事多磨，到歐洲度蜜月的時候，「流鼻血」的情況又回來了，不但睡覺時無故「流鼻血」，洗澡又「流鼻血」，在機場又「流鼻血」，差點無法上飛機…

近年已經很少「流鼻血」了，為什麼？

一. 平日留意飲食，身體強壯，健康好轉了
二. 天氣乾燥，感覺容易出現「流鼻血」時，喝一杯新鮮蓮藕汁


為什麼新鮮蓮藕汁可以改善「流鼻血」？

從李時珍在《本草綱目》中，可以找到答案；李時珍稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品。藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀﹔熟吃可健脾開胃，止瀉固精。

腹式呼吸好處多？

你可知道腹式呼吸對身體有很多好處？

你是否能輕鬆進行腹式呼吸？

腹式呼吸其實是與生俱來的呼吸方式，臨床研究表示，腹式呼吸能提高血液含氧量，幫助消耗卡路里，減輕體重。它也是睡覺的鑰匙，能夠鬆弛神經，調節血壓。從成長的過程中，我們的肌肉強壯了，並且學會了胸式呼吸。很多人學會了胸式呼吸後，慢慢便把腹式呼吸忘記了。

你是否懂得腹式呼吸？

讓我們用一個簡單測試，了解自己的呼吸方式。

姿勢

無論站、坐、臥均可，只是平臥是較理想的姿勢。

方法

平臥床上，把一隻手放在胸口，另一隻手放在上在腹部，慢慢深吸氣，小腹慢慢突出，全身保持放鬆的狀態，然後慢慢吐氣小腹凹進去，回復到吸氣前的狀態，這就是腹式呼吸法。

如果你希望更掌握腹式呼吸及相關好處，可以參考以下網址。
http://bit.ly/iWztOv

大豆異黃酮可保護更年期婦女心血管？

坊間推廣食用黃豆或其製成品的資訊多不勝數，認為大豆異黃酮可保護更年期婦女心血管，降解血脂等。可是這些聲稱均沒有臨床研究確證。

今年三月二十七日，中文大學發表了一項針對更年期後婦女進行的研究的研究，發現服用大豆蛋白或異黃酮補充劑，無助更年期後婦女降低患膽固醇、三酸甘油脂及心血管疾病風險。

你是否繼續大量進食含大大豆異黃酮的食物呢!

詳情請參閱：
http://bit.ly/k94nOg

水果上的貼紙標籤知多少？

你可知道水果上的貼紙標籤對你的健康何意義？

進口水果每個大多附有一個貼紙標籤(sticker label)，這個標籤原來可以提供很多有關這個水果的資料。這套標籤的系統起源於1949年，名為PLU四位碼標籤的系統，(Price Look Up four-digit numbers code)。

PLU四位碼系統提供資訊如規格(size)、品級(grade)或生產地等。PLU四位碼系統不但用於水果，也同時適用於蔬菜及果仁。

PLU所用的四位碼一般皆以「4」開頭，編碼由4011起至4959止，每組四位碼代表一種特定品種、規格或等級及產區之組合，例如「4133」代表"蘋果，小富士種，小，西部產區"；「4135」意為"蘋果，小富士種，大，西部產區"。
其實，

不同的種植環境及方法與及越來越多的植物被基因改做，因此，出現了五個數字的水果標籤：
傳統的水果標籤：四個數字 開始為 4
有機的水果標籤：五個數字 和數字開頭為 9
轉基因的水果　：數字開頭為 8

例如：
標籤是4922，這是一個傳統的蘋果，它是使用除草劑和有害肥料種植的。

標籤是99222，它是有機種植，可以安全食用。

標籤是89222，它是基因改做的。小心考慮基因改做是否會影響你的健康。

是否購買基因改做了的水果！

羅漢果

羅漢果茶 是否人人適合？

最近與一位移居加拿大多年的朋友相聚，她努力推介最近很多加拿大華人採納的羅漢果茶；原當地華人聽說有人身患絕症，喝了羅漢果茶，竟然痊癒了。從此，很多人便開始每天飲用羅漢果茶。朋友也跟隨以保健康，隨了喝羅漢果茶，她也用羅漢果水泡腳。她把羅漢果的好處形容得出神入化，幾乎「能醫百病」。

到底羅漢果有什麼藥效？

羅漢果被譽為中華神果，是中國廣西著名特產，中醫用作化痰止咳已有300多年的歷史。
羅漢果是多年生的藤本植物，屬葫蘆科，夏季開花，秋天結果；含有羅漢果甜甙、多種胺基酸和維生素等藥用成分。

現化藥理分析發現羅漢果有抗氧化淨化物質的作用，能與遊離基結合，清除身體內游離基的氧化作用，解除發病隱憂。這就是說，羅漢果對因游離基氧化而引起疾病如高血壓、糖尿病、胃病、便秘、肚潟、炎症、哮喘、敏感症等等，都有一定的舒緩療效。如果沒有不適的部位，那麼所有淨化物質都會排泄掉。

羅漢果傳說

相傳數百年前有一位叫羅漢的醫生，常在廣西的山嶺採集草藥；他發現一種野生藤本植物有很多不同的功效。果子有消癢止痛的效果；果毛可治刀傷；心形葉片可治頑癣、癰腫；藤根可敷瘡癤。從此山裡很多人以此果煮茶得以長壽。 人們為懷念這位醫生，便將此果稱為羅漢果。

羅漢果茶是否適合長期飲用？

羅漢果代茶飲用，可潤肺清喉，滑腸通便。適合因肺火燥咳而出現咽痛失聲，腸燥便秘的人。 不過，羅漢果屬甘、涼，未必人人合用。

前一陣就有一位女士在街上暈倒，原來她以羅漢果泡茶飲，以為有病治病，無病保健。可惜，未能達到保健卻在街上暈倒。

我的朋友也喝羅漢果茶，但她並不是天天喝，只偶爾一次。她更以羅漢果沖水泡腳，可惜未能幫助去除長期站立引起的下肢疼痛，改用薑水泡腳後，腳部疲勞、疼痛得以改善。

希望大家好好參考以上的例子，找出對自己最有益處的食療方法。

你可知道「生粉」是去污、除異味的好幫手？

什麼是「生粉」？

「生粉」就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉(栗粉)，也可指馬鈴薯澱粉，綠豆澱粉，麥類澱粉，菱、藕澱粉等。

大家都知道「生粉」在中餐裡，炒菜時常用於勾芡。勾芡就是借助澱粉在遇熱時吸收水分糊化，粘附及光滑潤潔食物點。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁放到鍋裡，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。

你可知道「生粉」是去污、除異味的好幫手？

經驗分享

「生粉」清洗水產


近幾年常常聽到淡水魚含孔雀石綠及殘餘硝基呋喃，原來水產養殖業長期以來使用硝基呋喃及孔雀石綠作為抗菌劑。可是，這些物質殘留在水產中在進食後有潛在的致癌風險。除了留意政府的檢測報告，避免進食有問題的水產外；在進食水產前，可以用「生粉」去除水產表皮殘餘的有害物質。

我媽媽雖然從來沒有上學，卻累積了許多前人智慧。她日常預備菜餚都會用鹽、「生粉」清洗魚、蝦等海產。說：用「生粉」清洗海產，能有效清除表面的污染。清洗鱔魚的時候更必須用「生粉」去除表皮的黏稠物质。

我自己常吃鰂魚，因為鰂魚價廉物美，能夠提供很好的營養。為怕淡水魚含孔雀石綠及殘餘硝基呋喃，每次都必定細心清洗。先去魚鱗、劏開、洗淨，灑上「生粉」，把沾滿「生粉」的魚放在大膠袋內，五分鐘後把放在大膠袋內的魚上下搖晃約一分鐘，用清水冲洗，魚皮上的顏色會變淡。在清洗大魚頭時效果特別明顯。
這樣，便食得更安心。

「生粉」洗提子 (葡萄)


提子是美味的生果，連皮吃可増加纖維素，對身體有益。但是用清水洗完之後，提子表面仍帶一層灰白色的東西，原來這層灰白色是小昆蟲的滲液，用清水沖洗難以洗乾淨，隨時病從口入。

要把提子洗乾淨，先將提子逐粒剪開、留蒂，加入適量生粉，用手輕力搓揉約半分鐘或放在大膠袋內搖晃約半分鐘，再用清水冲洗，提子就會亮晶晶，好乾淨。

「生粉」除異味

原來用粗鹽和生粉清洗新鮮的豬大腸，便可去除其潺迹和異味。另外，變舊的菇類，可用「生粉」洗擦，也可清除異味。

「生粉」洗油污

每次餐後都留下一大堆油膩的盤子、鍋子，平日要用大量的清潔劑去油污。 原來只要加入一點「生粉」，便可輕鬆把把油膩的食具清潔。

方法就是用鍋子燒一壺水(不需要燙手就可)，然後加入一點「生粉」，去油後再用冷水沖一遍，這樣再油膩的盤子也能洗得干干淨淨。 因為要用熱水加「生粉」浸過，然後又用冷水沖洗，一定要用耐用型的手套保護雙手。
這種方法洗碗很輕鬆，不需要總是開著熱水器，也不像用了清潔劑需要長時間沖洗。去污效果好，沖洗簡單省水、環保、還保護手的皮膚呢。

你不防也試試以上的方法!

保健- 温水泡脚 III

鹽水泡腳

泡脚又常稱為沐足，四季皆宜。

除了用温水泡脚，人們會把不同的材料放在温水裡泡腳，以達到不同的療效。常用的方法有薑泡、鹽泡、酒泡、醋泡、藥泡，還有混合不同的精華油的泡腳方法。

在溫水中加入2大匙鹽巴泡腳，有消炎殺菌，去疲勞的作用就是鹽水泡腳了。


經驗分享:

很多人像我一樣都曾經嘗試在劇烈運動或遠足以後，累得雙腿疼痛發酸，好幾天都未能恢復。當我遇上這種情況，我就會在晚上把雙腳泡在溫暖的鹽水十幾分鐘，再用水沖洗，腳部疲勞很快得到改善。

鹽水泡腳是否適合長期使用？

不同的文獻對長期使用鹽水泡腳有不同的說法；翻閱了很多文獻及網上資料，發現比較多的臨床資料顯示，長期使用鹽水泡腳會「傷腎」；有個案就是看了一些保健報刊上推薦，天天用鹽水泡腳而引起全身浮腫、內分泌紊亂及原有的腎病加重。

既然長期用鹽水泡腳可能有反作用，因此，我建議大家還是慎用!

温水泡脚肯定是又安全，又有效果的保健方法!!!


温水泡脚 請參考 保健- 温水泡脚I

保健- 温水泡脚II

薑水泡腳的神奇功效

個案分享：

我在過去的十幾年為了工作及理想不停打拼，健康給打夸了，身體衰弱，提早老化，出現了許多毛病。看了無數中、西醫只有很微小的療效。後來，認識了一位以食療為主的中醫，她建議的療程竟然是以「薑水泡腳」並配合食療。在沒有更好的方法，只好一試。 從此，我差不多每天都以「薑水泡腳」。已經兩年了，我的睡眠好了，皮膚比以前有光澤，黑眼圈減淡了，腿有力了，而最令我高興的就是纏繞了多年的經痛消失了。

我媽媽患上了退化性膝關節炎，情況嚴重的時候，就連走路也不成，整天呆在家裡，很不開心；她努力的作運動、按摩，有時候擦一點止痛油，情況沒有大的改善。在我推薦下，她開始每天用「薑水泡腳」。已經一年多了，她現能夠自由自在到自己喜歡的地方。她說：「我現在八十多歲了，上下樓梯也沒有膝頭疼，又不需要用拐杖，已經很滿足了。」

為什麼用薑水泡腳有這麼神奇的功效？

在温水中加入打扁的生姜，有溫中散寒、除湿、促進血液循環的作用；對於風寒感冒有一定的預防保健作用。「薑水泡腳」不僅驅寒，對「腳臭」的人還大有幫助。

泡腳是否適合長期使用？

現代人常坐辦公室，一早到晚都呆在空調的房間又懶於運動，普遍足部循環不良，影響健康，要改善血液循環，用温水泡脚是最簡單及常用的方法；但是，用「薑水泡腳」更能溫中散寒、除湿。

我自用「薑水泡腳」己經兩年多，從來沒有什麼不良反應。我媽媽跟很多其他的朋友都已經長期以「薑水泡腳」作為保建。而且，很多文獻都確認「薑水泡腳」的好處。因此，「薑水泡腳」應該適合大多數的人長期使用。

不過，孩子是純陽之體，是沒有必要多泡腳的，洗洗就可以了。泡腳的目的是增加血液循環，補陽氣，對於體質比較弱，手腳冰冷的孩子，家長可以在冬季給孩子泡泡腳。還有當孩子受涼感冒時，隨時給孩子泡腳去寒能預防感冒。

方法：

生薑1斤，洗淨、打扁，放入2000-3000毫升水中煮沸，涼至45℃左右待用。
每次浸泡至脚面发红为止，大約浸泡15分鐘左右。

(煮過的薑可以放在通爽的地方留待明天重覆再用，生薑1斤約可重覆使用三次。)

用具及注意事項請參考 保健- 温水泡脚I