「蓮藕」有甚麼好？

「蓮」全身都是寶！

蓮的不同部分都可食用或藥用，由我們最熟悉的蓮子、蓮子芯、蓮葉、蓮藕、蓮梗、蓮鬚、蓮篷、蓮花等，全都是有食用或藥用。而蓮藕是自古以來就為人們所鐘愛的食品，鮮蓮藕中含有高達20％的碳水化合物、蛋白質及各種維生素、礦物質的含量也很豐富，既可當水果吃，也是烹飪的佳肴，若用糖醃成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風味。

蓮藕的藥用功效十分可觀，蓮藕含豐富澱粉質、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮耦汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品。藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀﹔熟吃可健脾開胃，止瀉固精。

歸肝、肺、胃經；功能止血，消瘀。

高雄市立中醫醫院內科醫師指出，蓮藕含有豐富纖維質、維生素和胺基酸等營養素，也具有清熱涼血、消瘀止血的功效，但其「收斂」作用較強，因此臨床上主要運用於縮短出血時間的止血作用，如果有患者出現肺熱咳血等症狀時，可以適時服用蓮藕藥膳，改善「脾肺氣虛」的症狀。 此外，蓮藕也可以當作緩解緊張、焦慮、失眠或體力虛弱的養生藥膳。

老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。