敲膽經

敲經絡在中醫學說中，是利用敲打去刺激分佈在身上不同部位的穴位和經絡，註冊中醫師彭明慧指，有些經絡最常會敲擊，「我們最常敲擊的經絡有膽經、肝經、心包經，此外，根據需要也可以敲胃經、大腸經、小腸經、肺、三焦經、脾經，基本上人體十二經絡均可。」按摩穴位就常有聽聞，用拳敲擊聽起來有點暴力，但原來身上不同部位亦會用上不同手法，「穴位和經絡不能隨便按敲，如果應用不當，反而會對身體有害，例如敲打多用於疏導，主要選擇肌肉較豐厚的地方如頸、肩、背、腰、大腿、小腿等位置，可健肌皮，引邪達表，營養筋脈，疏通氣血，去風散寒。心包經的穴位則要逐個揉按，每個穴位以痛為標準，若覺得找穴位太麻煩，也可直接拍打心包經，即沿着經絡一點一點地拍打過去，對疏通氣機非常有效。」

膽經改善脂肪肝
清晨在公園裏，常常見到老人家用力拍打大腿肌肉，他們不是自我虐待，而是一個保健的秘技─敲膽經。「多數的經絡都會跟其他經絡相鄰，惟獨大腿外側的一段只有一條膽經，而這段膽經敲打起來最為順手。敲膽經可加強膽汁分泌，提升人體的吸收能力，提供造血時所需的材料。它亦可調節陰陽偏盛或偏衰，使機體轉歸於陰平陽秘，恢復正常生理功能，從而達到治癒疾病的目的。如患脂肪肝和膽結石的人，這個方法更可簡單而有效地改善健康。」彭明慧指，膽汁跟血液供應有莫大關連，「膽汁是從肝臟中分泌出來，膽囊則是儲存及控制膽汁分泌的器官，人體吃進去的食物，有部份是由膽汁分解成造血所需的蛋白質。」因此，敲膽經可間接增強氣血，而氣血就是健康最重要的基礎。「如果人體的血氣下降到不同程度的低血氣水平，就會出現不同的慢性病，所以慢性病的最根本原因就是氣血供應不足。

敲經不只可以治癒疾病，對貪靚的女性更有奇妙功效，「敲膽經可以將大腿外側堆積在膽經上的垃圾排出，因此，直接會使臀部和大腿外側脂肪減少。如果經常敲胃經，就可以對臟腑進行整體調理，能抑制人體亢奮的食慾。要想皮膚光滑有彈性，可多敲肺經，因為肺主皮毛，改善肺部健康，自然可以以滋養皮膚，令皮膚更美更有光澤。」

敲膽經好處多
-提升吸收能力
-提供造血所需蛋白質
-調節陰陽偏盛或偏衰
-改善脂肪肝和膽結石
-減少臀部和大腿外側脂肪


敲經方法 - 每日200下

敲經絡亦有一套正確的方法，「可以坐在椅上，兩腳觸地，兩拳同時『夾擊』大腿經絡穴位，多從上往下敲。另一個方法可以單腿踩在凳上，以手重點敲擊環跳、風市、中瀆、膝陽關等穴位。」要令敲經絡更有效，必須注意節奏和頻率，「每敲打 4下算 1次，每天敲左右大腿各 50次，也就是左右各 200下。頻率不用太快，以每秒大約兩下的節奏敲便可。一般力度是敲不出瘀青，若不用重力也敲出瘀青，即代表凝血因數不足，是健康訊號。」敲經雖好，但亦有不適合的時間，「晚上 11點後不要敲，因 11點後人體需要休息，且膽臟忙於排毒；也不要敲肝經，因容易肝火太盛導致失眠。」敲經過後，彭醫師更建議可多喝水或玫瑰花青皮茶理氣、平肝、降火。

主要敲的位置: '

a 環跳、

b 風市、

c 中瀆、

d 膝陽關等穴位。



注意事項:

1. 膽經循行時間：子時 11pm-1am,
晚上 11點後膽經忙於排毒，應盡早睡覺，不可在這段時間敲膽經。

2. 懷孕婦女絕不宜敲膽經，因疼感對胎兒不利。

http://bit.ly/buvVPt

人參 具抑癌效用

人參

是中藥中的藥王，具有強身及治百病的功效。

浸會大學中醫藥學院的研究更發現，人參內的乙醇提取物（簡稱 EAG），更具有抑制癌細胞生長的效用。

浸大中醫藥學院的研究團隊早前先把肺癌細胞移植到老鼠體內，然後根據老鼠的體重，每公斤體重食用一克的比例，安排牠們食用不同劑量的EAG，並安排一組老鼠未有食用EAG作對照。一個月後，研究員發現有食用EAG的老鼠，肺癌腫瘤體積及重量，都較沒有服食乙醇提取物的另一組老鼠減小，而提取物對人體正常肺部細胞亦沒有顯著影響。

中醫藥學院院長劉良表示，EAG 可激活癌細胞中的生長訊號蛋白及抗癌訊號，再激活另一種基因，使其發揮抑制癌細胞的功能，促使癌細胞凋亡，從而達致抗癌功效。

劉良指出，一般人參、紅參及人參產品，例如膠囊、粉末等都有EAG，但每種產品的含量各有不同。而一般烹調人參的方法，如煲湯，亦可令人體吸收一部份EAG，但他強調，現時人參對癌細胞的功效仍處於動物實驗階段，建議癌症病人服食人參前應先詢問中醫意見。

http://bit.ly/apsejC

食療 –苦瓜、蠔豉、淡豆豉湯

材料:

1. 苦瓜 (Bitter melon) 二條
2. 蠔豉 (Dried Oyster )大 (六隻) / 中 (八隻)
3. 淡豆豉 (semen sajae preparatum or Tasteless Fermented Soybean) 15克 (約半兩)
4. 生薑 (Ginger )幾片按需要而定


製作步驟：

1. 蠔豉洗淨，苦瓜洗淨切開，
2. 淡豆豉用清水浸泡 (毋需清洗)
3. 加適量水，明火煲45分鐘至1小時

經驗分享：

若胃寒、體質虛弱者飲用此湯水時，可加一茶匙「薑蓉」或薑片熱湯沖服

阿膠

阿膠是傳統的補藥，它是由驢皮煎煮濃縮後制成的一種膠劑，明代著名中藥學家李時珍在其所著的《本草綱目》中稱「阿膠，本經上品，出東阿，取名阿膠」。(因原產於山東省東阿縣而得名)

醫書記述

阿膠善於止血，對一切失血之症，均可應用，然以咯血、便血、崩漏等用之較為適宜。 對出血而出現的血虛症候，應用阿膠既能止血，又能補血，能滋陰而潤燥，有標本兼顧之效。

《本草綱目》：「療吐血衄血，血淋尿血，腸風下痢，女人血病血枯，經水不調，無子，崩中帶下，胎前產後諸疾....虛勞咳嗽，喘急，肺痿唾膿血....和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺。

【性味與歸經】 甘，平。 入肺、肝、腎經
【功效】 補血、止血，滋陰潤肺。
【臨床應用】
1. 用於血虛萎黃，眩暈，心悸等症
2. 用於虛勞咯血、吐血、便血、尿血、崩漏等症。
3. 用於熱病傷陰，虛煩不眠等症。

現代藥理研究發現:

1. 阿膠裡面含有氨基酸，所以能增強免疫力

提高免疫力作用：
阿膠對年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下降者有較好的治療和預防作用，使免疫力增強，疾病減少。

緩延衰老作用：
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以多種微量元素，多種氨基酸等。 這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

2. 可以提高血小板，加速血紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用

治療血小板減少症：
臨床證實，大劑量地服用阿膠對晚期腫瘤患者化療後引起的外周血血小板減少症有明顯的療效。其原因可能是大劑量的阿膠可明顯地刺激患者外周血血小板的再生功能，並能刺激其骨髓造血幹細胞(特別是巨核細胞)，從而使患者的骨髓造血功能得到提高。

抗癌作用：
實驗觀察發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。 並對NK細胞的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。 此外，阿膠有促進健康人淋巴細胞轉化作用，同時也能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉化率，用以輔助抗癌，可使腫瘤生長減慢，症狀改善，生命延長。在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質，增強藥物耐受性。

美容養顏作用：
阿膠通過補血而滋潤皮膚，利於皮膚保健。 長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。 是滋養皮膚，美容養顏之佳品。

調經安胎作用：
阿膠可以用於因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調，有利血調經作用。 阿膠可補陰血，益衝任，故可養胎、安胎，調治妊娠病。 對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產有很好的治療作用。

擴張血管作用：
實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑製作用。 中老年人服用阿膠可促進血液循環，改善微循環，抗心律不齊等作用，可使過高血壓和過低血壓恢復正常狀態。

3. 含有較豐富的鈣質，可改善體內鈣的平衡，促進鈣的吸收

強筋健骨作用：
阿膠補血液，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關節，抗御風濕的傷害。
補鈣作用：
阿膠中通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體內鈣平衡，可預防和治療骨質疏鬆。 是中老年人保健中最為理想的補充劑。

4. 可抗創傷性休克，有預防進行性肌營養障礙的功效

益智健腦作用：
阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身壯神，精力旺盛。 阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。

副作用：

值得注意的是，因阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，屬中醫學脾胃虛弱者應慎用阿膠。

苦瓜

你可知道苦瓜的其他別名?

苦瓜又名君子菜、錦荔子、癩葡萄、癩瓜等。

廣東兒歌:「子薑辣，買菩達，菩達苦，買豬肚．．．」菩達是什麼？何以會苦？原來菩達就是廣東人夏天愛吃的苦瓜。

苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的果實；苦瓜以味得名，苦字不好聽，粵人稱為涼瓜，是藥食兩用的食療佳品。
醫書記述

明代以前醫書沒有記載苦瓜，相信是由明代從南洋群島移植過來。在《本草綱目》等古文獻裏，都曾經提到苦瓜。在糖尿病方面，都強調它能夠“止渴”、“主治煩熱渴引飲”等。 明代大藥物學家李時珍說：“苦瓜氣味苦、寒、無毒，歸脾、胃、心、肝經；具有除邪熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功效”。清代《隨息居飲食譜》說「苦瓜能瀉六經實火、消暑益氣、止渴」。


現代藥理

苦瓜會苦，是因為具有獨特的苦味成分——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。苦瓜具有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體皮膚新生和傷口癒合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

不久前，科學家發現在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質，從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-P)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。另外，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。

苦瓜熟透後，色澤桃紅，味不甚苦，為平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸症的最宜常吃，也可用來治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。

日本研究發現，苦味食物含有較高氨基酸，在30多種氨基酸中有苦味的即有20多種，某些苦味食物是維生素B17的重要來源，而維生素B17對癌細胞有較強的殺傷力，所以，癌症患者可多吃苦瓜。


甚麽人不可以吃得太多？

苦瓜是天然蔬菜，很多人以為食用時也不必擔心副作用，可是由於苦瓜屬性偏寒，容易傷脾、胃，腸胃虛寒或大病初癒的患者必須小心。

生食苦瓜寒性更強，無論脾、胃是否虛寒也不應生吃。

可能因現代藥理中發現苦瓜的多種好處，於是市面就出現各式各樣的苦瓜飲品，生榨苦瓜汁或配以甜味的蘋果汁及其他的蔬菜汁等。大家切忌生食苦瓜。另外苦瓜切片曬乾，作茶飲用也可能影響脾、胃的功能及吸收，服用前最好先請教中醫師。

要吸收苦瓜的好處，最簡單的方法便是把苦瓜作為家常菜式，如“涼瓜炒牛肉”“涼瓜炒雞蛋”、“涼瓜排骨”、“釀涼瓜”等。請參考本網頁的苦瓜食療。

食療 – 腸病毒/手足口病

食療 – 腸病毒/手足口病

2-4人份量

材料：(份量)
1. 竹蔗 Bamboo sugar cane (約三尺)
2. 茅根Cogongrass rhizome (一小束)
3. 荸薺Chinese water chestnut (約一斤)
4. 胡蘿蔔Carrot (約一斤)
5. 苦瓜 Bitter melon 完整一條(連子)
6. 糖東瓜(乾品) Dried Wax gourd 2-4兩
7. 日本公魚乾 約60條


日本公魚乾


苦瓜


製作步驟：
1. 荸薺去皮，苦瓜全個(連子)切開，其他材料洗淨，加適量水，蓋過材料，明火煲3小時


經驗分享：

• 
  購買公魚乾時要留意，魚身上有一條明顯的銀色條紋，而且魚身要飽滿、大條，魚肚包著黃色的卵質量較好
• 用食鹽把切開苦瓜搓搓，或用熱水把苦瓜泡一泡，苦味即可減少，但苦瓜內的有效成分亦會流失，最好在切開之前清洗苦瓜表面，盡量保留苦瓜的有效成分
• 若胃寒、體質虛弱者飲用此湯水時，以一茶匙「薑蓉」熱湯沖服

手足口病、腸病毒

手足口病、腸病毒

今年的腸病毒似乎比往年嚴重，很多小孩及成人都染病，根據衞生防護中心的資料，手足口病的主要病徵包括發燒，口腔有疼痛的潰瘍，以及帶水疱的皮疹。病發時通常首先出現發燒，食慾不振，不適及喉嚨痛等徵狀。一至兩天後，口腔出現疼痛的水疱，甚至會影響吞嚥。這些水疱初時呈細小的紅點，然後或會形成潰瘍。這些潰瘍通常位於舌頭，牙肉，以及兩腮內的口腔。另外，身體的皮疹主要出現於手掌及腳掌，外形呈扁平或突起狀的紅點，而且並不痕癢。因手足口病而引起的併發症例如病毒性腦膜炎十分罕見。罕見的情況下，腸病毒 71 型可引致嚴重的情況，包括病毒性腦炎及類似小兒麻痺症的病症。

現時西醫並沒有特定治療手足口病的方法。大部份病者的徵狀如發燒、皮疹及潰瘍於一個星期後便會自動消退。西醫一般採用症狀療法，使患者的熱度、以及潰瘍引致的痛楚得以舒緩。處理鼻喉排出的分泌物、糞便及弄污的物品後須立即洗手。

你有沒有想過一鍋簡單的湯水可以舒緩手足口病、腸病毒的症狀甚至湯到病除？我的親人從一位非常有經驗的中醫師得知此湯，喝後病徵很快得到舒緩並好轉。


請參閱手足口病、腸病毒食療

食療 - 阿膠

阿膠食療法

材料：(份量)

1. 阿膠 一盒 (500g)
2. 花旗參 / 高麗太極參 /高麗參(天、地、良) 半斤 (250g)
3. 黃冰糖 一盒 (454g)

製作步驟：
1 燉阿膠
• 阿膠一盒(一市斤/ 500克)平均放在鍋子內，加1公升水(1000 ml) 燉４小時
2 冰糖水
• 阿膠燉約三小時後，將黃冰糖一盒(454 克)放在另一個鍋子內，加滾水/清水1.5公升(1,500ml )，加熱至水滾，冰糖完全溶化後熄火待涼
3 混合花旗參 / 高麗太極參 / 高麗參(天、地、良)
• 阿膠燉約四小時後，將適量的人參粉放在略為待涼的糖水內，輕輕攪拌
• 將攪拌均勻的「人參粉糖水」慢慢傾倒至「阿膠」內，攪拌均勻，待涼後另用容器放在電冰箱(雪櫃)冷藏備用

經驗分享：
1. 燉阿膠的鍋子：容量建議在5-6 公升
• 電子瓦罉：使用大火力
• 康寧煲：定時攪拌，以免因火力不均勻而令阿膠黏著鍋底燒焦
• 易潔煲：定時攪拌，以免因火力不均勻而令阿膠黏著鍋底燒焦
• 電飯煲(有易潔塗層)：阿膠煮溶後才放在另一容器燉四小時，因為阿膠在一般隔水燉的方法較難溶解


康寧煲

電子瓦罉

癌症病人勿吃黃豆製品

星島日報二OO七年一月十五 星期一 國際新聞



澳洲新南威爾斯省的癌病協會(Cancer Council Australia)推出手冊警告癌症病人應避免攝取高濃度的黃豆類製品，因為有證據顯示攝取大量的黃豆製品或是大豆異黃酮的補充品，會令患上乳癌或曾患乳癌的婦女增加腫瘤復發的潛在風險。大豆異黃酮的產品也會模仿體內的男性荷爾蒙的活動，曾患睪丸癌的男士也要小心。

如大家對以上的新閒感興趣，可以參考澳洲新南威爾斯省的癌病協會的網頁：
http://www.cancercouncil.com.au/

或相關新聞片段
http://bit.ly/bU4iAX

食療 - 預防疾病「治未病」

古語云：「民以食為天」，中國文化十分注重“吃”， 平日碰面寒暄，總愛說：“吃了飯沒有？ 不但果腹要“吃”，過節聚會、喜慶弔唁、接風、餞行，以至一切團聚，幾乎都離不開吃。

“吃”是維持生命所必須，吃的滋味，不外酸、甜、苦、辣、鹹；而烹飪方法就有 煎、炒、煮、炸、炆、燜、燉、蒸、煨 等。不同的地理環境及氣候就有其獨特“吃”的方式。

中國醫學強調醫食同源，最初是無毒為食，有毒為藥，繼而是藥可以為食；食療不但可以治病，更可「治未病」即現今所謂預防疾病。 因此要“吃”出健康，“吃”得適宜， 必須要多花心思。