食療 - 預防疾病「治未病」

古語云：「民以食為天」，中國文化十分注重“吃”， 平日碰面寒暄，總愛說：“吃了飯沒有？ 不但果腹要“吃”，過節聚會、喜慶弔唁、接風、餞行，以至一切團聚，幾乎都離不開吃。

“吃”是維持生命所必須，吃的滋味，不外酸、甜、苦、辣、鹹；而烹飪方法就有 煎、炒、煮、炸、炆、燜、燉、蒸、煨 等。不同的地理環境及氣候就有其獨特“吃”的方式。

中國醫學強調醫食同源，最初是無毒為食，有毒為藥，繼而是藥可以為食；食療不但可以治病，更可「治未病」即現今所謂預防疾病。 因此要“吃”出健康，“吃”得適宜， 必須要多花心思。