2-4人份量
材料：(份量)
1. 竹蔗 Bamboo sugar cane (約三尺)
2. 茅根Cogongrass rhizome (一小束)
3. 荸薺Chinese water chestnut (約一斤)
4. 胡蘿蔔Carrot (約一斤)
5. 苦瓜 Bitter melon 完整一條(連子)
6. 糖東瓜(乾品) Dried Wax gourd 2-4兩
7. 日本公魚乾 約60條
日本公魚乾
苦瓜
製作步驟：
1. 荸薺去皮，苦瓜全個(連子)切開，其他材料洗淨，加適量水，蓋過材料，明火煲3小時
經驗分享：
購買公魚乾時要留意，魚身上有一條明顯的銀色條紋，而且魚身要飽滿、大條，魚肚包著黃色的卵質量較好- 用食鹽把切開苦瓜搓搓，或用熱水把苦瓜泡一泡，苦味即可減少，但苦瓜內的有效成分亦會流失，最好在切開之前清洗苦瓜表面，盡量保留苦瓜的有效成分
- 若胃寒、體質虛弱者飲用此湯水時，以一茶匙「薑蓉」熱湯沖服
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