水果上的貼紙標籤知多少？

你可知道水果上的貼紙標籤對你的健康何意義？

進口水果每個大多附有一個貼紙標籤(sticker label)，這個標籤原來可以提供很多有關這個水果的資料。這套標籤的系統起源於1949年，名為PLU四位碼標籤的系統，(Price Look Up four-digit numbers code)。

PLU四位碼系統提供資訊如規格(size)、品級(grade)或生產地等。PLU四位碼系統不但用於水果，也同時適用於蔬菜及果仁。

PLU所用的四位碼一般皆以「4」開頭，編碼由4011起至4959止，每組四位碼代表一種特定品種、規格或等級及產區之組合，例如「4133」代表"蘋果，小富士種，小，西部產區"；「4135」意為"蘋果，小富士種，大，西部產區"。
其實，

不同的種植環境及方法與及越來越多的植物被基因改做，因此，出現了五個數字的水果標籤：
傳統的水果標籤：四個數字 開始為 4
有機的水果標籤：五個數字 和數字開頭為 9
轉基因的水果　：數字開頭為 8

例如：
標籤是4922，這是一個傳統的蘋果，它是使用除草劑和有害肥料種植的。

標籤是99222，它是有機種植，可以安全食用。

標籤是89222，它是基因改做的。小心考慮基因改做是否會影響你的健康。

是否購買基因改做了的水果！

羅漢果

羅漢果茶 是否人人適合？

最近與一位移居加拿大多年的朋友相聚，她努力推介最近很多加拿大華人採納的羅漢果茶；原當地華人聽說有人身患絕症，喝了羅漢果茶，竟然痊癒了。從此，很多人便開始每天飲用羅漢果茶。朋友也跟隨以保健康，隨了喝羅漢果茶，她也用羅漢果水泡腳。她把羅漢果的好處形容得出神入化，幾乎「能醫百病」。

到底羅漢果有什麼藥效？

羅漢果被譽為中華神果，是中國廣西著名特產，中醫用作化痰止咳已有300多年的歷史。
羅漢果是多年生的藤本植物，屬葫蘆科，夏季開花，秋天結果；含有羅漢果甜甙、多種胺基酸和維生素等藥用成分。

現化藥理分析發現羅漢果有抗氧化淨化物質的作用，能與遊離基結合，清除身體內游離基的氧化作用，解除發病隱憂。這就是說，羅漢果對因游離基氧化而引起疾病如高血壓、糖尿病、胃病、便秘、肚潟、炎症、哮喘、敏感症等等，都有一定的舒緩療效。如果沒有不適的部位，那麼所有淨化物質都會排泄掉。

羅漢果傳說

相傳數百年前有一位叫羅漢的醫生，常在廣西的山嶺採集草藥；他發現一種野生藤本植物有很多不同的功效。果子有消癢止痛的效果；果毛可治刀傷；心形葉片可治頑癣、癰腫；藤根可敷瘡癤。從此山裡很多人以此果煮茶得以長壽。 人們為懷念這位醫生，便將此果稱為羅漢果。

羅漢果茶是否適合長期飲用？

羅漢果代茶飲用，可潤肺清喉，滑腸通便。適合因肺火燥咳而出現咽痛失聲，腸燥便秘的人。 不過，羅漢果屬甘、涼，未必人人合用。

前一陣就有一位女士在街上暈倒，原來她以羅漢果泡茶飲，以為有病治病，無病保健。可惜，未能達到保健卻在街上暈倒。

我的朋友也喝羅漢果茶，但她並不是天天喝，只偶爾一次。她更以羅漢果沖水泡腳，可惜未能幫助去除長期站立引起的下肢疼痛，改用薑水泡腳後，腳部疲勞、疼痛得以改善。

希望大家好好參考以上的例子，找出對自己最有益處的食療方法。

你可知道「生粉」是去污、除異味的好幫手？

什麼是「生粉」？

「生粉」就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉(栗粉)，也可指馬鈴薯澱粉，綠豆澱粉，麥類澱粉，菱、藕澱粉等。

大家都知道「生粉」在中餐裡，炒菜時常用於勾芡。勾芡就是借助澱粉在遇熱時吸收水分糊化，粘附及光滑潤潔食物點。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁放到鍋裡，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。

你可知道「生粉」是去污、除異味的好幫手？

經驗分享

「生粉」清洗水產


近幾年常常聽到淡水魚含孔雀石綠及殘餘硝基呋喃，原來水產養殖業長期以來使用硝基呋喃及孔雀石綠作為抗菌劑。可是，這些物質殘留在水產中在進食後有潛在的致癌風險。除了留意政府的檢測報告，避免進食有問題的水產外；在進食水產前，可以用「生粉」去除水產表皮殘餘的有害物質。

我媽媽雖然從來沒有上學，卻累積了許多前人智慧。她日常預備菜餚都會用鹽、「生粉」清洗魚、蝦等海產。說：用「生粉」清洗海產，能有效清除表面的污染。清洗鱔魚的時候更必須用「生粉」去除表皮的黏稠物质。

我自己常吃鰂魚，因為鰂魚價廉物美，能夠提供很好的營養。為怕淡水魚含孔雀石綠及殘餘硝基呋喃，每次都必定細心清洗。先去魚鱗、劏開、洗淨，灑上「生粉」，把沾滿「生粉」的魚放在大膠袋內，五分鐘後把放在大膠袋內的魚上下搖晃約一分鐘，用清水冲洗，魚皮上的顏色會變淡。在清洗大魚頭時效果特別明顯。
這樣，便食得更安心。

「生粉」洗提子 (葡萄)


提子是美味的生果，連皮吃可増加纖維素，對身體有益。但是用清水洗完之後，提子表面仍帶一層灰白色的東西，原來這層灰白色是小昆蟲的滲液，用清水沖洗難以洗乾淨，隨時病從口入。

要把提子洗乾淨，先將提子逐粒剪開、留蒂，加入適量生粉，用手輕力搓揉約半分鐘或放在大膠袋內搖晃約半分鐘，再用清水冲洗，提子就會亮晶晶，好乾淨。

「生粉」除異味

原來用粗鹽和生粉清洗新鮮的豬大腸，便可去除其潺迹和異味。另外，變舊的菇類，可用「生粉」洗擦，也可清除異味。

「生粉」洗油污

每次餐後都留下一大堆油膩的盤子、鍋子，平日要用大量的清潔劑去油污。 原來只要加入一點「生粉」，便可輕鬆把把油膩的食具清潔。

方法就是用鍋子燒一壺水(不需要燙手就可)，然後加入一點「生粉」，去油後再用冷水沖一遍，這樣再油膩的盤子也能洗得干干淨淨。 因為要用熱水加「生粉」浸過，然後又用冷水沖洗，一定要用耐用型的手套保護雙手。
這種方法洗碗很輕鬆，不需要總是開著熱水器，也不像用了清潔劑需要長時間沖洗。去污效果好，沖洗簡單省水、環保、還保護手的皮膚呢。

你不防也試試以上的方法!

保健- 温水泡脚 III

鹽水泡腳

泡脚又常稱為沐足，四季皆宜。

除了用温水泡脚，人們會把不同的材料放在温水裡泡腳，以達到不同的療效。常用的方法有薑泡、鹽泡、酒泡、醋泡、藥泡，還有混合不同的精華油的泡腳方法。

在溫水中加入2大匙鹽巴泡腳，有消炎殺菌，去疲勞的作用就是鹽水泡腳了。


經驗分享:

很多人像我一樣都曾經嘗試在劇烈運動或遠足以後，累得雙腿疼痛發酸，好幾天都未能恢復。當我遇上這種情況，我就會在晚上把雙腳泡在溫暖的鹽水十幾分鐘，再用水沖洗，腳部疲勞很快得到改善。

鹽水泡腳是否適合長期使用？

不同的文獻對長期使用鹽水泡腳有不同的說法；翻閱了很多文獻及網上資料，發現比較多的臨床資料顯示，長期使用鹽水泡腳會「傷腎」；有個案就是看了一些保健報刊上推薦，天天用鹽水泡腳而引起全身浮腫、內分泌紊亂及原有的腎病加重。

既然長期用鹽水泡腳可能有反作用，因此，我建議大家還是慎用!

温水泡脚肯定是又安全，又有效果的保健方法!!!


温水泡脚 請參考 保健- 温水泡脚I

保健- 温水泡脚II

薑水泡腳的神奇功效

個案分享：

我在過去的十幾年為了工作及理想不停打拼，健康給打夸了，身體衰弱，提早老化，出現了許多毛病。看了無數中、西醫只有很微小的療效。後來，認識了一位以食療為主的中醫，她建議的療程竟然是以「薑水泡腳」並配合食療。在沒有更好的方法，只好一試。 從此，我差不多每天都以「薑水泡腳」。已經兩年了，我的睡眠好了，皮膚比以前有光澤，黑眼圈減淡了，腿有力了，而最令我高興的就是纏繞了多年的經痛消失了。

我媽媽患上了退化性膝關節炎，情況嚴重的時候，就連走路也不成，整天呆在家裡，很不開心；她努力的作運動、按摩，有時候擦一點止痛油，情況沒有大的改善。在我推薦下，她開始每天用「薑水泡腳」。已經一年多了，她現能夠自由自在到自己喜歡的地方。她說：「我現在八十多歲了，上下樓梯也沒有膝頭疼，又不需要用拐杖，已經很滿足了。」

為什麼用薑水泡腳有這麼神奇的功效？

在温水中加入打扁的生姜，有溫中散寒、除湿、促進血液循環的作用；對於風寒感冒有一定的預防保健作用。「薑水泡腳」不僅驅寒，對「腳臭」的人還大有幫助。

泡腳是否適合長期使用？

現代人常坐辦公室，一早到晚都呆在空調的房間又懶於運動，普遍足部循環不良，影響健康，要改善血液循環，用温水泡脚是最簡單及常用的方法；但是，用「薑水泡腳」更能溫中散寒、除湿。

我自用「薑水泡腳」己經兩年多，從來沒有什麼不良反應。我媽媽跟很多其他的朋友都已經長期以「薑水泡腳」作為保建。而且，很多文獻都確認「薑水泡腳」的好處。因此，「薑水泡腳」應該適合大多數的人長期使用。

不過，孩子是純陽之體，是沒有必要多泡腳的，洗洗就可以了。泡腳的目的是增加血液循環，補陽氣，對於體質比較弱，手腳冰冷的孩子，家長可以在冬季給孩子泡泡腳。還有當孩子受涼感冒時，隨時給孩子泡腳去寒能預防感冒。

方法：

生薑1斤，洗淨、打扁，放入2000-3000毫升水中煮沸，涼至45℃左右待用。
每次浸泡至脚面发红为止，大約浸泡15分鐘左右。

(煮過的薑可以放在通爽的地方留待明天重覆再用，生薑1斤約可重覆使用三次。)

用具及注意事項請參考 保健- 温水泡脚I

保健–溫水泡腳I

保健–溫水泡腳I

小時候家境貧窮，沒有完善的浴室設備，在冬天天氣寒冷的日子，為免洗澡時著涼，我們只會用溫水泡腳；溫水泡腳後，雙腳暖暖的很快便能入睡。 隨著時代的進步，環境設施的改善，以為已經沒有用溫水泡腳的需要了。後來才知道，睡前用溫水泡腳是自古流傳的長壽養生法！

原來，溫水泡腳四季皆宜；我國就有民間諺語這樣說：「春天洗腳升陽固脫，夏天洗腳暑濕乃除，秋天洗腳肺腑潤育，冬天洗腳丹田暖和。」

為什麼用溫水泡腳有這麼大的好處？

因為腳底有很多穴位與內臟反射區，所以常用溫水泡腳可以改善足部末梢的血液循環、提高新陳代謝、強化內臟功能，達到健身的作用！

溫水泡腳更可以帶來身心舒暢的感覺，對於因焦慮而失眠的人而言，睡前享受溫水泡腳，馬上就能放鬆緊繃的身體、減緩高頻的腦波，有助於改善睡眠的質數！

方法：

• 準備一個水桶，大小要以腳能舒適平放於桶底為原則，因為腳斜放容易引起抽筋。(選擇高的水桶比盆子好，因為高的水桶較能保持熱力，並且有把手方便搬運)
• 以攝氏四十至四十五度的溫水，水位高度只需超過足踝即可。
• 泡腳的時間按個人的情況而定，一舨約10-30分鐘，大家要找出最適合自己的溫度與時間；其間頻頻加入熱水以維持溫度。(若使用自動加溫，自動保溫的泡腳桶，能省去中途添加熱水的危險與麻煩)

經驗分享：

• 在泡腳的時候，我喜歡活動足踝及趾，這樣不但可以運動一下足部，更可増加水的流動増，對溫度傳導有更好效果。
• 在生活忙碌的日子，要安排每天泡腳並不容易。我在泡腳的時候，會從事一些休閒活動，例如：看電視、聽音樂、講電話、看書等。作一些簡單的頸、肩或者上肢的運動對健康有更大的效果。

注意事項：

• 浸泡時，只要身體出現任何不適，就要立刻停止浸泡！
• 老年人、高血壓、氣喘、心臟病患者，一定要有親友陪伴才能浸泡，以防意外！
• 第一次泡腳時，溫度要從體溫的37℃開始適應起，時間也不要超過10分鐘，以後再按身體的反應，逐漸加高溫度和延長浸泡的時間。
• 腳部有傷口時，盡量避免浸泡，以免傷口發炎。如果非泡不可，請先用透氣膠帶貼住傷口再行浸泡。
• 飯前、飯後１小時，不要浸泡，以免影響食慾或消化。晚上泡腳的時間最好選在睡覺時間的90分鐘之前，因為泡腳後，血液循環特別好，精神特別亢奮，不容易產生睡意。通常這種狀態會持續一個小時，所以晚上泡腳要提早泡，不要等到想睡覺了才開始泡。
• 要備妥一大杯飲用水，隨時補充出汗流失的水分。
• 要備好二條毛巾，一條用來擦汗，一條泡腳後擦腳。泡腳時，毛細孔是張開的，切忌吹風受寒。

食療 玫瑰II

玫瑰、玫瑰 我愛你!

為什麼我愛玫瑰花？
不是因為那一首風靡七十年代的歌曲，也不是因為我喜歡花；而是 …它曾經把我的毛病治好。今年的「情人節」，我竟然幸運地收到過千朵含苞待放的玫瑰花，而送花之人竟是一位中醫師，實在令我非常感動，而且想起了很多有關玫瑰花的事情!

現在就讓我跟大家分享玫瑰花在我身上的療效。

前幾年，因工作的需要經常不停地說話，令聲帶長了「瘜肉」，咽喉慣性發炎，變成啞吧。使用西醫消炎的方法，效果並不理想，苦不堪言!一向只信奉西醫的我，在沒不希望動手術的情況下，只好尋求中醫療法，吃了半年的中药，包括胖大海、千層紙、絞股藍、鹹竹蜂，還有很多其他的中药材；病情是有進展，但只要多說幾句話，毛病又回來；而且，不知是否與所吃的中药有關，身體變得非常虛弱，經常感染呼吸道毛病。

後來，認識了一位提倡食療的中醫師，她的建議就是每當出現咽喉疼痛，便喝玫瑰花茶。我按著這個簡單的方法，咽喉發炎的情況受到控制，而且聲帶上瘜肉漫漫消失了。現在更可以與朋友到卡拉OK唱…玫瑰、玫瑰、我愛你!

你可能不相信玫瑰花有消炎的效果；在另一篇文章「玫瑰I」你可以找到更多玫瑰花的药理作用。