食療 – 腸病毒/手足口病

食療 – 腸病毒/手足口病

2-4人份量

材料：(份量)
1. 竹蔗 Bamboo sugar cane (約三尺)
2. 茅根Cogongrass rhizome (一小束)
3. 荸薺Chinese water chestnut (約一斤)
4. 胡蘿蔔Carrot (約一斤)
5. 苦瓜 Bitter melon 完整一條(連子)
6. 糖東瓜(乾品) Dried Wax gourd 2-4兩
7. 日本公魚乾 約60條


日本公魚乾


苦瓜


製作步驟：
1. 荸薺去皮，苦瓜全個(連子)切開，其他材料洗淨，加適量水，蓋過材料，明火煲3小時


經驗分享：

• 
  購買公魚乾時要留意，魚身上有一條明顯的銀色條紋，而且魚身要飽滿、大條，魚肚包著黃色的卵質量較好
• 用食鹽把切開苦瓜搓搓，或用熱水把苦瓜泡一泡，苦味即可減少，但苦瓜內的有效成分亦會流失，最好在切開之前清洗苦瓜表面，盡量保留苦瓜的有效成分
• 若胃寒、體質虛弱者飲用此湯水時，以一茶匙「薑蓉」熱湯沖服

手足口病、腸病毒

手足口病、腸病毒

今年的腸病毒似乎比往年嚴重，很多小孩及成人都染病，根據衞生防護中心的資料，手足口病的主要病徵包括發燒，口腔有疼痛的潰瘍，以及帶水疱的皮疹。病發時通常首先出現發燒，食慾不振，不適及喉嚨痛等徵狀。一至兩天後，口腔出現疼痛的水疱，甚至會影響吞嚥。這些水疱初時呈細小的紅點，然後或會形成潰瘍。這些潰瘍通常位於舌頭，牙肉，以及兩腮內的口腔。另外，身體的皮疹主要出現於手掌及腳掌，外形呈扁平或突起狀的紅點，而且並不痕癢。因手足口病而引起的併發症例如病毒性腦膜炎十分罕見。罕見的情況下，腸病毒 71 型可引致嚴重的情況，包括病毒性腦炎及類似小兒麻痺症的病症。

現時西醫並沒有特定治療手足口病的方法。大部份病者的徵狀如發燒、皮疹及潰瘍於一個星期後便會自動消退。西醫一般採用症狀療法，使患者的熱度、以及潰瘍引致的痛楚得以舒緩。處理鼻喉排出的分泌物、糞便及弄污的物品後須立即洗手。

你有沒有想過一鍋簡單的湯水可以舒緩手足口病、腸病毒的症狀甚至湯到病除？我的親人從一位非常有經驗的中醫師得知此湯，喝後病徵很快得到舒緩並好轉。


請參閱手足口病、腸病毒食療

食療 - 阿膠

阿膠食療法

材料：(份量)

1. 阿膠 一盒 (500g)
2. 花旗參 / 高麗太極參 /高麗參(天、地、良) 半斤 (250g)
3. 黃冰糖 一盒 (454g)

製作步驟：
1 燉阿膠
• 阿膠一盒(一市斤/ 500克)平均放在鍋子內，加1公升水(1000 ml) 燉４小時
2 冰糖水
• 阿膠燉約三小時後，將黃冰糖一盒(454 克)放在另一個鍋子內，加滾水/清水1.5公升(1,500ml )，加熱至水滾，冰糖完全溶化後熄火待涼
3 混合花旗參 / 高麗太極參 / 高麗參(天、地、良)
• 阿膠燉約四小時後，將適量的人參粉放在略為待涼的糖水內，輕輕攪拌
• 將攪拌均勻的「人參粉糖水」慢慢傾倒至「阿膠」內，攪拌均勻，待涼後另用容器放在電冰箱(雪櫃)冷藏備用

經驗分享：
1. 燉阿膠的鍋子：容量建議在5-6 公升
• 電子瓦罉：使用大火力
• 康寧煲：定時攪拌，以免因火力不均勻而令阿膠黏著鍋底燒焦
• 易潔煲：定時攪拌，以免因火力不均勻而令阿膠黏著鍋底燒焦
• 電飯煲(有易潔塗層)：阿膠煮溶後才放在另一容器燉四小時，因為阿膠在一般隔水燉的方法較難溶解


康寧煲

電子瓦罉